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Perché i peperoncini sono piccanti?

La piccantezza dei peperoncini è dovuta alla presenza di una molecola chiamata capsaicina, un composto chimico appartenente al gruppo dei capsaicinoidi. La capsaicina si trova principalmente nella parte bianca tra la buccia e i semi del peperoncino, ed è prodotta…
Mangiare salmone crudo fa male?

Mangiare salmone crudo è una piacevole abitudine che negli anni ha conquistato tantissimi italiani. Tuttavia, è anche un’abitudine che può comportare alcuni rischi, legati principalmente alla possibile presenza di parassiti e batteri patogeni.
Il fruttosio è il colpevole numero 1 per l’obesità

I tassi di obesità stanno aumentando drasticamente negli ultimi decenni, incrementando altresì il rischio di condizioni come malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Ebbene, anche se gli scienziati studino l’obesità da anni, le cause…
Quanto costa la carne: previsioni di rincaro

I prezzi al dettaglio della carne bovina hanno raggiunto livelli record, facendo lievitare i prezzi dei prodotti a base di manzo, dagli hamburger alle bistecche e alla tartare. Questo è dovuto in gran parte alla riduzione dell’offerta di bestiame e…
Cosa sono gli additivi alimentari?

Contrariamente a quanto molti di noi pensano, gli additivi alimentari sono stati utilizzati per secoli (e fino agli ultimi 100 anni circa, senza molta considerazione per la salute). Ma che cosa sono? E a cosa servono? In sintesi, gli additivi…
La sardina: cos’è e quali caratteristiche ha

La sardina è un piccolo pesce azzurro che viene raccolto in abbondanza in tutto il mondo. Questo tipo di pesce ha molte caratteristiche benefiche ed è stato per secoli un alimento fondamentale in diverse culture. Ma quali sono le sue…
Salmone: caratteristiche e valori nutrizionali

Il salmone è uno dei pesci più popolari al mondo. La sua carne delicata e succosa e il suo sapore delicato lo rendono un pesce facile da preferire per chi è alla ricerca di un pasto delizioso e sano. Tuttavia,…
Pausa pranzo in ufficio: come mantenere i piatti caldi?

Durante la settimana lavorativa sono in molti coloro che non hanno la possibilità di tornare a casa per il pranzo, perché magari l’azienda in cui si lavora è molto distante dal proprio domicilio. Per questo motivo tanti lavoratori trascorrono la…
Quali sono i benefici delle pere?

Le pere sono un frutto delizioso che può essere gustato in molti modi, dal consumo fresco o cucinato in una varietà di piatti, all’utilizzo nei dessert o come ingrediente di frullati e succhi. Ecco alcuni dei benefici del consumo di…